食物掉地上了就一定要扔掉么

【导读】掉地上了就一定要扔掉么，说一千道一万，掉在地上的食物，到底能不能捡起来吃？小九觉得，咱不必太过纠结于5秒法则。有友已经总结，这主要取决于三点：一是食物贵不贵，二是好不好吃，最后也是最重要的一点，旁边有没有人，一起来了解下文的食物掉地上了就一定要扔掉么。

食物掉地上了就一定要扔掉么

2007年，美国克莱姆森大学的保罗 道森（Paul Dawson）博士在《应用微生物学杂志》上发表研究，否定了5秒规则的靠谱性。他将腊肠和面包扔到被沙门氏菌污染的瓷砖、地毯和木质地板上，让食物分别在上面停留5秒、 0秒和60秒，并记录下不同时间转移到食物中的细菌数量。

结果显示，转移到食物上的细菌数量很大程度上取决于食物表面被污染的面积。地板的材料也会有所影响。比如掉在地毯上的食物转移的细菌会更少，只有不到1%.但当食物与布满细菌的瓷砖和木质地板相接触时，在5秒钟内，有48%到70%的细菌被食物沾染上。

这一切都说明，食物是否被细菌污染，与食物掉在地上的时间长短没一毛钱关系。

于是，你就要忍痛放弃那对香辣鸡翅了吗？稍安勿躁啊少年。尽管如此，道森博士坦诚表示，即使你的食物被细菌沾上了，那又怎样呢？吃掉它，你的身体也不会有事儿的！因为上面的细菌很少是致病的。

最近，美国航空航天局的工程师迈克 米查姆（Mike Meacham）又做了一个实验，确认 五秒定律 是真的。不过，前提条件是食物掉在地上的那一面是干燥的。

只有当掉在地上的是湿的，或者地面是湿的，这样的食物吃了才会真的出现问题。因为大肠杆菌、沙门氏菌和李斯特菌都非常喜欢潮湿的环境，它们会从水里吸收所需的，然后进行生长和繁殖。

一旦潮湿的食物掉在地上的时间超过 0秒，它沾染的细菌数量会比掉在地上 秒钟就捡起来的食物多出10倍。

与道森博士实验结论相似的一点是，该研究也发现，食物掉在什么样的地面类型非常这样。通常而言，食物掉在地毯或者毛毯上的情况会比掉在油毛毡上要好一些，因为食物跟地毯或者毛毯表面的接触面积要比跟油毛毡的接触面积小，这样一来，细菌传播到食物上的速度也就会更慢。

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