高营养的豆腐为什么会是致癌物0

豆腐的营养高，在家庭中餐桌上常吃的一道菜，素肉之称，但是有些豆腐要是吃了，可难会致癌的，吃了还会有中毒的现象，下面就来看看什么样的豆腐是不能吃的？

豆腐表面发黏别买。豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。

除了防腐，还存在这样的隐患，按传统的工艺，是要用酱油给香干上色的，但现在，业内不少人为了节约成本，用焦糖色上色。 焦糖色是一种着色剂，一斤成本不到2元钱。 但其对身体是有危害的。

太鲜亮太白的豆腐不能买。鲜豆制品的保鲜期一般在12小时以内，在高温的天气里，不到2小时就会打滑变臭。 为了保鲜防腐，一些商贩就会往浸泡豆制品的水里添加福尔马林。 看起来豆腐白白嫩嫩。

购买豆腐要根据这 种情况来买，别中了商贩的诡计，除此之外，吃豆腐也需要注意这几点：

高营养的豆腐为什么会是致癌物？

问题1:引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2:促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题 :促使动脉硬化形成

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

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