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爆炒扇贝肉的家常做法步骤是什么？

文章导读 相信大家都喜欢吃扇贝肉，长时间生活在海边的人，平时一定少不了吃扇贝，秋冬季节吃扇贝是最好的，这时候的扇贝肉吃起来味道非常鲜美，而且营养价值也是最高的，比如扇贝肉里面含有丰富的维生素e，所以吃了能够缓解皮肤的衰老，能够阻止色素沉着等等，下面教大家做爆炒扇贝肉的方法。

爆炒扇贝肉的家常做法：

用料：扇贝肉300克，绿尖椒2个，红尖椒2个；酱油1/2大勺，葱姜蒜各5克，料酒、耗油、水各1勺，植物油1.5勺。

做法：

1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时、葱姜蒜切丝、辣椒切小段。

2、取小碗，放耗油、酱油、1大勺清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。

3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。

4、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜，小辣椒炒香。

5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（参照步骤2），翻炒几下即可出锅。

家常小炒扇贝肉

家常小炒扇贝肉需要的原料有裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉，需要注意的是冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。

1、青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。

2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4、倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

彩椒炒扇贝肉

第一步

1.将扇贝肉进行飞水，然后拿起备用！

第二步

2.将彩椒切成片，备用！

第三步

3.烧红镬，爆香蒜头，把彩椒倒进镬里快炒，半熟后拿起，放碟中备用！

第四步

4.烧红镬，把扇贝肉倒进镬大火快炒，倒入盐，糖，耗油，炒至7成熟后把彩椒倒进镬中一起快炒！

第五步

5.两分钟后，美味的彩椒扇贝就ok了。

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