泡海参的方法有哪些

泡海参的方法有哪些？ 文章导读

人们现在都很注重保养自己的身体，平时大家都知道一些海鲜，它们的营养价值是非常高的，比如说海参，但是平时泡海参的方法是什么这个问题好多人们是不知道的，对于一些养生的知识人们还是多了解的比较好些，海参的营养价值是非常好的，平时我们要多吃一些这些营养的物质，可以对身体有很大的好处，我们讲一下泡海参的方法是什么呢？

方法一

家庭食用少量海参可先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净，然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质。

方法二

取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)，然后破肚去筋去沙嘴洗净，

放在无沾油锅煮开后再用文火著20-30分钟，熄火后将其自然凉透倒掉水，加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷冻存放。注：煮、泡海参的锅或盆切记油腥

方法三

先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时(锅要加盖)，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。

一些外皮坚硬、肉质较厚的海参(如岩参、大乌参等无刺参)，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。

总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。

还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。

海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中(须经常换水)，决不能放入冰箱中保存。否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。

上面给大家讲了有关泡海参的方法，其实对于中国这个地方，各个地方都有它不同的方法，这只是一般常用的，相信大家看了上面的这个方法也已经对泡海参的制作有所了解了，希望这些知识对大家都有很大的帮助，我们现在知道了海参的泡制的方法那么我们就赶快行动吧，平时多学一些这种养生的方法对我们的身体有很大的好处的。