夏季多吃咖哩好处多

夏季多吃咖哩好处多

　　夏季里还有一种食物不仅口感好而且还有许多特别的功效，它就是咖喱，咖喱不仅能杀菌消毒也能增强抵抗力。

　　“美国研究发现咖喱中的姜黄素能促进产生一种提高免疫系统抵抗力的蛋白质。《营养生物化学》杂志报道，姜黄素能协助机体抵抗细菌和病毒，其中包括引起肺结核的病菌。”最近，这条关于“魔幻香料”咖喱的微博被大家转了又转，转发的正文前总会出现这样的话：想要保健特别是抗菌、抗病毒，最好常吃点咖喱。咖喱这种神奇的香料，一直被年轻白领们所喜爱，大家总认为天凉吃它浑身暖意，疲乏吃它使人振作，其实夏季也同样适合吃咖喱，不只是令人食欲暴涨，还能防病抗癌。

　　二十余香料制成咖喱

　　天和医院营养科副主任胡若梅介绍说，“咖喱”一词在印度其实指的是“将各种香料混合烹煮”的意思，组成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。这些配料里，不少都是中医所指的药食同源食物，所以说，咖喱的保健价值非常之大，常吃的确有延年益寿之效。

　　夏天吃它抗菌消毒

　　说到咖喱的保健功效，不得不先从咖喱的香辛之味谈起。胡若梅介绍说，咖喱中含有辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌，提高消化和吸收功能，这也是推荐夏日吃咖喱的原因之一。咖喱中的辣味香辛料被人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液混合后，具有消毒、灭菌的效果。