苦瓜用開水焯幾分鐘

　　许多家庭在制作苦瓜之前都喜欢使用开水焯，但是大多数家庭都是认为用开水焯苦瓜是有助于减少苦瓜中的苦涩口感但其实是用开水焯，不仅能够减少苦瓜的苦涩感，还可以有效去除苦瓜中的草酸人体摄入草酸过多就会沉淀在肾中，从而引起肾结石因此苦瓜用開水焯的時候大概需要幾分鐘?苦瓜需要焯水嗎苦瓜需要焯水苦瓜食用前之所以需要焯水，這是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有减肥、降血糖等保健功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的保健功效也有所降低苦瓜焯水要几分钟为了去除掉大部分的草酸，同时又最大程度地保留住苦瓜素，来看看苦瓜焯水的方法1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又最大限度地保留住了宝贵的苦瓜素补充说明：苦瓜焯水的时间长短也不是一成不变的，它取决于苦瓜改刀后的形状与大小，具体操作的时候需要你灵活掌握啦苦瓜隔夜可以吃吗隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除天热时，隔夜菜还会受到细菌污染，空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上繁殖，比如蛋白质和脂肪都会在细菌作用下，产生有害物质，并易引发胃肠炎，食物中毒何况隔夜后，苦瓜的解暑功效就完全丧失了