辣味調料的做法

　　文章导读食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过为了满足你的这个需求，现在就来为你介绍下辣味调料的做法

　　1.12【油泼辣子】碗中放入辣椒面，熟白芝麻，少量盐，糖，少量清水拌匀菜油加热至冒烟，关火稍晾凉后全部倒入碗中，滴几滴香醋，气泡全部消失后晾凉滤去上层的红油后入干燥玻璃瓶冰箱保存油：辣椒面=2:1油：水=10:1油泼辣子和醋调成酱汁，适合蘸食或拌面

　　2.21【辣椒油】做油泼辣子时产生的红油滤出，撒上熟白芝麻，入干燥玻璃瓶冰箱保存适合做凉拌菜

　　.【辣豆豉】碗中放入豆豉，蒜泥，辣椒面，一点点清水拌匀菜油加热至冒烟，倒入碗中，拌匀冷却后入干燥玻璃瓶冰箱保存适合蒸鱼肉或炒菜湘菜之宝

　　4.【泡椒】红尖椒用厨房纸擦干净，去蒂备用准备干燥玻璃瓶，尖椒用剪刀剪成小段入瓶内（可以防止辣椒汁碰到手上）加蒜泥，盐，少量糖，少量白醋（可以加点白酒）混合均匀后盖紧瓶盖入冰箱 天即可适合很多菜肴

　　5.【郫县豆瓣酱】制作过程手艺要求比较高源自购川菜之魂

　　6.【醋椒】小红尖椒洗净擦干后塞入干燥小瓶，加1小勺盐，灌满醋，拧紧瓶盖，入冰箱保存时间腌制越久越好吃半个月可以试用一下，1个月时间肯定很入味剁碎了炒土豆丝味道特别好醋椒是四川一带地方特产

　　7.【川味炸酱】猪肉末（肥瘦搭配，剁碎一点）入油锅煸炒后小火熬5分钟，加郫县豆瓣酱继续煸炒至肉末微干，加姜末（剁细一点）搅拌熬煮，洒五香粉搅拌均匀关火可以做炸酱面，麻婆豆腐，蚂蚁上树等川菜，又名【臊子】

　　8.【小米辣】泡椒的一种菜场超市或者购都可以买到可制作泡椒凤爪等系列川菜

　　9.【剁椒】红辣椒用湿毛巾擦干净，晾干辣椒去蒂剁碎，姜蒜剁碎（保证无水）辣椒末，姜蒜末入干燥大碗中加盐，少量糖混合均匀玻璃罐开水消毒洗净沥干，装入剁椒，淋少量白酒，麻油密封后室温中存放一晚，入冰箱保存一星期即可嗜辣的选择小红尖椒全程保证无水操作湘菜之魂经典菜：剁椒鱼头

　　你的理解力超乎寻常，所以有了辣味调料的具体做法，你必然能够独自做好而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美