土豆沒熟透能吃嗎

　　在我们整个土豆煮的情况下，如果没有控制好时间和火候很可能就会出现土豆煮不熟的现象，当土豆煮不熟的时候，一定不能吃，因为土豆里面虽然含有蛋白质和淀粉，但是里面也有一种尼古丁，会使人出现中毒的情况，对人体有害，而且没熟透的土豆，吃起来口感并不好，那么土豆没熟透能吃吗? 不能吃半生不熟的土豆，原因如下：1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;2、含有某些有害物质的蔬菜，如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中，含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后，会引起恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死烧熟煮透后，有毒蛋白质就会失去毒性，可以放心食用另外，近日有消息称，人们常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸煙其实，这根本不是什么最新发现，此项研究报告最早出现在199 年8月的一本医学期刊上，后来由于很多专家纷纷质疑该项研究的结果，关于“生吃蔬菜是否会有尼古丁危害”也没有作进一步的研究不过专家们的一致意见是：生吃一些蔬菜，人体摄入的尼古丁含量实在太“微不足道”，不会引起医学上的反应，更不会危害健康这个原因我们可以不考虑如果考虑他我们就没的吃了1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 . 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复5.降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康