螃蟹活著怎么蒸
2019-11-22 08:19 来源：秦皇岛养生网
螃蟹常见的吃法就是清蒸，但是在选择螃蟹上要特别注意，一定要选择活蹦乱跳的螃蟹，死的螃蟹不仅营养价值下降，而且容易滋生细菌，对身体的健康会造成影响很多爱吃螃蟹的人在制作方法上往往比较陌生，不知道从何入手，尤其是活的螃蟹，那么该怎么蒸螃蟹呢?蒸蟹家庭食用以蒸为主蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失一般蒸20— 0分钟蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙1. 活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用 .取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可
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