红菌的禁忌

红菌是一种菜，也就是我们所说的红蘑菇，但是很多人都说如此鲜艳的蘑菇往往具有一定的毒性，但红菌却不然，因为它是生长在松树林中的野生菇，营养价值很大，所以价格也不菲。不过，吃红菌的禁忌也是大家应了解的内容。要知道分辨真假，要知道可以哪些食物相搭配，哪些食物不能放一起吃。一、红蘑菇有毒吗人们常常判断蘑菇是否有毒，主要依据蘑菇的颜色来进行判断，正所谓颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大。但是生于松树林中地上的杂草丛林之间的红蘑菇也叫红菌，是没有毒的，且因一度人工栽培难度大，而成为非常有价值的菌类。红蘑菇是野生菌类中非常珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，含氨基酸，维生素B、维生素D、维生素E等多种人体必需成份，它具有安神补血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元作用。红蘑菇多产于大陆的于河南南阳、湖北的神农架、福建、 江西赣州、广西、四川、云南、江苏、辽宁等地松树林中，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值极高，除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。因为是野生的，产量极少，价格相对贵。此种菌菌肉肥厚，香气浓郁，味道鲜美，是一种名贵的野生食用菌。二、红蘑菇的热量有一种菌盖深红、中心暗红的颜色鲜艳的菌类叫红蘑菇。红蘑菇含有多种丰富的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养物质。其实红蘑菇还有许多功效与作用，例如抗氧化抗衰老、滋补补血养颜，真是老少皆宜。那么红蘑菇的热量是多少呢？下面我们一起看看红蘑菇的热量。每100克的红蘑菇的热量是200千卡，而其含有的营养物质仍非常丰富，主要包括蛋白质24.4克，脂肪2.8克，碳水化合物50.9克，膳食纤维 1.6克。此外，红蘑菇还含有一些微营养素，包括维生素A约1 微克，胡萝卜素80微克，维生素B1约0.26毫克，维生素B2约6.9毫克，烟酸19.5毫克，维生素C约2毫克，钙1毫克，磷52 毫克，钾228毫克，钠1.7毫克，镁 0毫克，铁7.5毫克，锌 .5毫克，硒10.64微克铜2. 毫克，锰0.91毫克。红蘑菇的热量不高，营养价值却非常丰富。红蘑菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为佐料加到肉类或蛋类中加味。

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