豆角鸡蛋馅饺子的做法明年

豆角饺子馅怎么做？

文章导读 豆角除了可以直接烹煮成为饭桌上的菜肴之外，也可以作为一些馅料包成饺子或者是包子，而豆角馅的饺子，相信大家也可以经常吃得到，吃饺子也是比较传统的一种饮食文化，而以下就是豆角馅的饺子做法。

一、猪肉豆角水饺

材料

五花肉，四季豆，面粉，清水，葱姜水，生抽，蚝油，香油，精盐

做法

1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

3、五花肉去皮剁成碎肉末。

4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许，拌匀。

5、葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

6、豆角洗净，入沸水锅中焯至变色，约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿，沥水待用。

7、豆角切碎放入肉馅中，加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

8、把松弛好的面团再揉几下，切成剂子。

9、擀成饺子皮包入馅料，打褶成月牙饺生坯。

10、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟捞出即可。

二、材料

原料：豆角，猪肉，木耳，面粉

配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽

1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状

加花生油揉成面团，饧半个小时

2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁

3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅

4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻

5：木耳洗净切碎末

跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀

分几次加水，按同一个方向搅拌

6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条

切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料

7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉

将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可

三、小诀窍

做馅的豆角最好要挑那种细的

做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干

猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃。

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