學做紅燒排骨

　　红烧排骨，相信大家都有听说过，但是每个人做出的红烧排骨其实都会各不相同，所以关键还在于做法以及技巧的掌握，那么现在我们就具体认识一下，不同红烧排骨的做法原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花 克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可 原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 姜切片，葱洗净去头拴成一结（ 根左右）；2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或 份油），用小火慢慢把糖炒化； .待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水 、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻4、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20- 0分钟上碟再晒上葱花就色香味俱全了