蘑菇咸菜的做法

　　蘑菇是我们生活中常见的食物，它的做法很多，有干炒、煮汤、搭配其它肉类一起炖菜其实，蘑菇除了这些做法还可以用来做成咸菜，蘑菇做出来的咸菜滑腻细嫩、还能增加食欲，每次喝粥、吃馒头等搭配一些蘑菇咸菜特别下饭，那么蘑菇咸菜怎么做呢?蘑菇咸菜腌制方法1、首先把蘑菇摘蒂洗净2、然后撒下适量的盐腌制一下 、 等蘑菇腌下水分挤干4、然后用干淀粉拌匀5、再根据蘑菇的多少打上个鸡蛋拌匀6、起锅倒上油 油温七成热下锅炸7、炸成金黄色捞出控油装盘8、盘中倒少许孜然粉即可嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可鮮嫩白蘿卜1000克，涼鹽開水1000克，白酒100克，干辣椒 0克，糖8克，鹽25克，花椒 克①将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫;②将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水坛边用水密封保存5天后，即可食用大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克①将泡菜坛洗净，用净布擦去水分把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水;②把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中;③盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水如此泡制7~10天，即可食用鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克①用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;②将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可