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涼拌苦瓜的做法

2019-12-11 18:03 来源：秦皇岛养生网

　　苦瓜可以有很多的吃法，凉拌苦瓜是比较合适的食用方式，尤其是在夏季的时候，还可以帮助开胃消食，而凉拌苦瓜的做法也需要注意一定的技巧和步骤，这样才更加可口原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可主料：苦瓜500克，红辣椒 0克辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可提示：苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起 .放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒

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