夏季吃毛豆注意些什么如何挑選新鮮的毛豆

　　每天夏季时，家家餐桌上都会放一盘毛豆，翠绿的外皮，绿豆的豆豆，咬一口吃到嘴里，那叫香啊，在夏季时，大家是如何吃毛豆呢

　　如何挑选毛豆

　　【如何选购】

　　1.买毛豆是买三粒荚的好，还是两粒荚的好呢

　　两粒荚的豆粒饱满，出籽率高，一般为45%~48%,最高可达58%.

　　夏季吃毛豆注意些什么如何挑选新鲜的毛豆

　　2.怎样识别毛豆新鲜不新鲜

　　不新鲜的毛豆往往被浸水浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离

　　【营养成分】毛豆的营养价值非常高，人体日常所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等毛豆几乎都含有；平时多食毛豆，可摄取到均衡的营养

　　夏季吃毛豆的好处：

　　毛豆在各种蔬菜中，是含钙很高的一个人一天需要毫升的钙夏天你要是不想喝牛奶，吃毛豆也可补钙

　　1.毛豆的植物性蛋白质是由8种氨基酸组成的，品质优良，并有降低胆固醇的功能

　　2.毛豆中含有丰富的油脂，且多为不饱和脂肪酸，不但不含胆固醇，并能清除积存在血管壁上的胆固醇，可预防多种老年性疾病

　　.毛豆中含有天然卵磷脂，能保持细胞年轻，溶化血管壁上的胆固醇，并能激活大脑及神经系统的活动，可预防老年痴呆症，并可刺激脑部神经增进学习和思考的能力

　　4.毛豆中含有的皂素，在人体内可抑制脂肪合成、阻止脂肪吸收，并可促进脂肪分解，不但可以预防肝脏机能障碍的疾病，而且有助于保持苗条身材

　　5.毛豆含钾很高，对于血压高的人，非常合适

　　6.毛豆还可以加速胃肠蠕动，防止脂肪和矿物质在动脉血管中堆积，减少血液中过高的甘油三酯含量，缓解骨质疏松病患者的症状，延缓人体内细胞的衰老，使皮肤保持弹性、红润

　　食用毛豆注意事项

　　一般人群均可食用，幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食

　　一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的植物化学物会影响人体健康