致然羊肉做法

　　孜然是一种在制作烤肉和烧烤的时候必不可少的调味料，尤其是在制作牛肉羊肉的腥味较大的食物的时候，孜然所发挥的作用格外重要由于孜然自身含有一股特殊的香气，所以使用孜然制作羊肉可以有效去除羊肉的膻味，并且增添孜然的香味所以孜然羊肉的制作方法就让大家一起学习起来正宗孜然羊肉做法孜然羊肉是很經典的一道菜肴，主料為羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、鹽、醬油等調料孜然羊肉的做法也是比较简单的，但是怎么做才正宗呢?我们提供两种孜然羊肉的做法，正不正宗还得看个人手艺啦!孜然羊肉做法一：材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻做法：1、将羊肉洗净后切片，放入碗中，再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，腌制半小时时间2、锅内倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊肉快熟煸炒至变色 、倒入酱油，并撒上孜然粉、葱花、熟芝麻，翻炒均匀即可出锅孜然羊肉做法二：材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐做法：1、羊肉洗净，切成粗丝或者条，然后放入碗中2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制 0分钟 、香菜洗净沥干放置一边4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒6、加入熟芝麻，翻炒均匀，后盛入铺有香菜的盘子中即可正宗孜然羊肉怎么做好吃很多人对羊肉是又爱又恨，因为羊肉本身口感并不差，但是它带有一股膻味，很难让人接受，而我们在制作孜然羊肉的时候，也必须要注意到这一点在制作孜然羊肉，首先我们要挑选好的羊肉，最好是用羊后腿肉或者是羊里脊肉然后将羊肉放入温水中浸泡几个小时，每半小时换一次水，除去羊肉中膻味在炒制之前，利用生抽、淀粉等调味料腌制一下，肉质会更加鲜嫩不过要注意淀粉不宜放得太多，太多就会影响到羊肉的口感了孜然粉和孜然粒是必备的，虽然二者都是同一种调味料，但是口感是完全不一样的，特别是加入孜然粒之后，羊肉吃起来味道会更好在煸炒羊肉的时候必须要大火快炒，否则口感就很不好了