口味牛蛙做法有哪些.力量
2021-04-08 19:58 来源：秦皇岛养生网
口味牛蛙做法有哪些？
文章导读 相信大家在平时都有吃过口水牛蛙，这是比较常见的一种美食，在做的时候需要准备干红辣椒，还有紫苏和蒜瓣等等，这些配料都主要是为了能够促进营养价值的提高，牛蛙需要处理干净，放在锅中煮一遍才可以制作。
材料
主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。
做法
1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。
2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。
稿源：中国 3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹的盘中，撒葱花即成。
小诀窍
特点
鲜香脆爽、回味悠长。
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