黑鱼的做法大全

很多人青睐食用黑鱼，一则黑鱼营养价值颇高，二则黑鱼刺少肉嫩，方便老人孩子等人群食用。由于黑鱼还兼有催乳补气血的作用，也广泛适用于术后病患以及刚刚分娩结束的妈妈们食用。黑鱼，除了较为常见的煲汤做法外，还有很多简单易学的做法。一、黑鱼的做法大全—酸菜鱼食材准备：黑鱼1条，酸菜适量，油，盐，葱姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒适量。1、将鱼杀好洗净，片下鱼肉，片成鱼片放入盐水中搓洗；2、将酸菜切成小块，鱼片清洗后用盐，胡椒粉，鸡蛋清，干淀粉抓匀，腌20分钟； 、将鱼头，鱼骨 洗净，酸菜焯水后捞出待用；4、将干红辣椒切段，葱切段，姜蒜切片待用；5、炒锅中放油，炒香葱姜蒜后下入鱼骨，鱼头翻炒至变色，然后放入酸菜继续炒；6、放入足量开水，大火烧开后，中火熬煮半小时至汤白后加盐调味；7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底，鱼汤开后放入鱼片，煮至8,9分熟，捞出放于酸菜上；8、锅中放油，然后放入花椒和辣椒，小火烧至酥脆后浇在鱼片上，撒青椒即可。二、黑鱼的做法大全—麻辣水煮鱼食材准备：黑鱼1000克，盐，花椒，香叶，干辣椒，生菜，金针菇，鸡精，稻花油，蒜，香菜，葱花适量。1、将葱花，干辣椒，香菜，蒜等分别切好，剪好待用；2、将生菜，金针菇等蔬菜准备好，洗净切好待用； 、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底，汤汁待用；4、炒锅放油，爆香花椒，葱花，蒜和辣椒，然后将汤汁倒入锅中，放入鱼骨和香叶烧开；5、然后将鱼片下入锅中，滑煮片刻，然后起锅倒入盆中；6、最后烧热油，炒香干辣椒，葱花，花椒后浇在鱼上即可。三、黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片食材准备：黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。1、鱼洗净片成鱼片，然后用，生姜，葱白，盐，料酒腌20分钟；2、将腌好的鱼片摆盘，然后放上，葱姜蒜和豆豉； 、锅中烧水，水开后，将鱼盘放上锅，蒸8到10分钟左右；4、然后将葱姜拿掉，放上蒜末，葱花，剁椒，浇上少许热水或滚油即可。

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