自制面皮的简单做法明年

自制零食秋葵干的方法有哪些?

文章导读 在日常生活中秋葵是比较常见的一种食物，秋葵的做法非常多，而且每一种做法都非常美味可口，而秋葵干是一种比较常见的零食，秋葵干不仅口感脆爽，而且营养丰富，经常食用对身体非常好，而秋葵干的制作方法简单，自己在家也可以轻松制作。

黄秋葵干蔬的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料;

(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分;

(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm;

(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于?18～?50℃速冻10～24h;

(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度?90～?96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min;

(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min;

(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用;

(8) 喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面;

(9) 再次膨化：将经步骤

(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化;

(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

做法二

用料

秋葵 1000g

盐 少许

风干系列---秋葵的做法

清洗干净

滚开水放下去，加适当盐，煮3分钟(不能煮太软)

捞起放进冷水泡一下

放进干果机里风干10小时，70度，风干至干脆即可

风干脱水的秋葵没有那个粘腻感，干脆纯天然，对人体更健康

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