湘菜中老姜炒鸡的做法

​湘菜中老姜炒鸡的做法 文章导读

今天来和大家分享一下湘菜中的特色美食老姜炒鸡。顾名思义我们可以知道这道菜是由鸡肉和姜结合到一起的菜肴，姜是一种保健品，它具有驱寒，祛湿，暖胃，生发，加速血液循环等多种保健功能，而鸡肉则具有补血，温中，对营养不良，月经不调有很好的食疗作用。下面就给大家讲一讲老姜炒鸡的做法，让大家在自己家中做出正宗的老姜炒鸡。

老姜炒鸡的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看老姜炒鸡视频才能学会，但怎么做老姜炒鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道老姜炒鸡吧。

老姜炒鸡 材料:

鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精

做法:

1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；

2.老姜切片（多点），青椒切小段；

3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；

4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；

5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）

小诀窍:

放白酒是一种不错的方法非常的香～放心不会醉人滴哦～贴士：

长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。另外，烧鸡时加入生姜等，还可起去湿强身的作用。

吃法：旧时长沙起伏天吃老姜炒鸡时，很有一番讲究：吃时要将门窗关闭，须穿好长袖衣，将鞋袜整齐穿上，并将裤脚用绳子扎紧，

不许用风扇、蒲扇之类的东西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在发散体内蕴寒，防止秋发寒病。民谚云：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”伏日吃姜炒子鸡最好三个伏日都吃，如果条件不允许，一般也要吃一个伏日。

农村亦有用草药路边荆煎水烹制老姜炒鸡，以散寒祛温健脚强身的。据说可将陈年风湿一扫而光。此习沿袭至今。