做鸡翅的方法

做鸡翅的方法，好吃看得见 文章导读

鸡翅的营养价值极其丰富，适合诸多人食用，尤其孕妇，适量食用能促进胎儿的生长发育。生活中鸡翅的做法有很多中，常见的有红烧鸡翅、啤酒鸡翅等，大家可以根据自己的口味选择不同的做法。

一、红烧鸡翅

材料

鸡翅中6个、八角1枚、干辣椒2个、大葱1小段、姜1小块、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少许、白芝麻少许(随喜好放)

做法

1. 鸡翅洗净，在背面各划两刀以便入味，

2. 大葱切小段、姜切片、大蒜切片；

3. 锅内放少许油烧热，下鸡翅煎至两面微微焦黄，将鸡翅拨到一边，放入葱、姜、蒜煸香，

4. 烹入料酒、生抽翻炒均匀，倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和干辣椒，大火烧开，转中小火煮10分钟，中途给鸡翅翻个面，最后大火收汁，撒上白芝麻即可。

小诀窍

1.做这种红烧的菜式开始调味不要重了，应该淡一点点，等汤汁收干味道就刚好合适了。

2.这道菜我没有另外放盐，鸡翅本身鲜美，生抽和老抽都有咸味，就不用再放盐了。

3.煮鸡翅的水量不要太多，鸡翅在煎的时候已经八九层熟了，后面就不要焖煮太久了，以免肉皮软烂口感不好。焖肉一定要加热水哟，这样鸡翅容易煮透的。

4.鸡翅油煎后皮会没那么油腻，煎之前也可以先将鸡翅焯水去掉一些杂质和血水。

5.做红烧菜式，最后一定要收汁才会有浓郁的汤汁和红亮的色泽哦。

二、啤酒鸡翅

材料

啤酒1罐

葱 5g

姜 10g

蒜 5g

糖 少许

食用油 适量

生抽 适量

盐 少许

做法

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。

3、葱姜蒜切好备用。

4、准备好一罐啤酒。

5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。

6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。

7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。

8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。

9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。

10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。

11、焖的过程中不要翻动鸡翅。

12、焖到差不多汁干即可盛出。