土豆紅燒肉的做法

　　爱吃肉的人平时怎么能少得了红烧肉呢，红烧肉做法很多，土豆红烧肉你吃过吗，今天给大家介绍 种简单的土豆红烧肉的做法，热爱厨艺的你赶紧来学习吧做法一、土豆红烧肉主料：带皮五花肉（必须带皮的），土豆或芋头，鹌鹑蛋，调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少 .加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之后肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚4.烧开后小火焖大约50分钟吧5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋6.水收干后起锅做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃做法二、土豆红烧肉五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软 、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用5、留煎肉的底油放白糖炒出糖6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可做法三、红烧肉炖土豆主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻 、然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可