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蒜蓉茼蒿的做法

2019-12-03 12:56 来源：秦皇岛养生网

　　茼蒿的营养价值高，而且小孩子吃茼蒿也是很好的，一般我们吃火锅，麻辣烫时都喜欢吃茼蒿，茼蒿也可以做成蒜蓉茼蒿，特别是夏天，天气炎热多吃凉拌菜也可以去火一、蒜蓉茼蒿主料：茼蒿，辅料：大蒜，红干椒，味极鲜酱油1. 茼蒿洗净，沥干，切成4cm左右的段．2. 剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末．红干椒擦拭干净，剪碎． . 锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，转大火，倒入酱油，翻炒几下即可出锅．1.蒜瓣多用一点，蒜香味儿更足．2.茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒匀即可出锅，保持清脆口感． .这道菜，可以不用盐，只用酱油调味，选择一款好的鲜味酱油很重要．二、蒜蓉拌茼蒿蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀三、蒜蓉炒茼蒿茼蒿250克，蒜三瓣，干紅椒三個，花椒粒20粒，鹽少許1.茼蒿择洗干净，切寸段，梗与叶尽量分开放；2.蒜切末，干红椒切小段； .炒锅注油，冷油时即放入花椒粒，中火，随油温升高，花椒炸出香味，捞出不要；4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿叶，调入盐，快速炒匀，关火即可在切茼蒿的时候最好把茼蒿的梗和叶略微分开，炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒，如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了

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