街邊風味獨特的2元一根烤腸真是用肉做的嗎

　　走在街边，闻到美味的烤肠，你的味蕾被它打开，售价大开，这时要是吃上它，那种感觉妙不可言，因此问题来了，这么便宜的烤肠真是肉做的吗

　　一、2块钱一根的烤肠到底是用什么肉做的

　　2块钱一根的烤肠有可能真的是肉肠，也有可能是像大豆蛋白这类 素肉 或其他原料做成的

　　下面以火腿肠为例，国家标准《火腿肠》（GB/T ）中规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品

　　街边风味独特的2元一根烤肠，真是用肉做的吗

　　也就是说，猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等都可以作为火腿肠的主要原料

　　此外，火腿肠中还可以加入淀粉等成分国家标准《火腿肠》中就根据淀粉的含量，把火腿肠分为 无淀粉 、 特级 、 优级 、 普通级 4类，这几类火腿肠中淀粉的含量分别 1%、 6%、 8%、 10%.

　　只不过淀粉加得越多，肉的含量会相应减少，从而造成肉质弹性降低，口感偏面从经济的角度，适当使用淀粉，还助于降低火腿肠的原料成本

　　有人说2块钱一根的烤肠根本就不含肉，而是用植物蛋白和各种香精、色素做成的这又是什么情况其实，这种假的肉被称为 仿生肉 ,含有这种 肉 的火腿肠属于 仿生食品 .

　　这种含仿生肉的火腿肠并非完全没有营养，也不一定不安全例如以大豆蛋白为主要原料做成的 素火腿肠 ,同样含有丰富的优质蛋白质而香精、色素的使用，只要是严格按照国家标准合理添加的，就都是安全的

　　那么，2块钱一根的烤肠太便宜，会不会是假的呢

　　其实也不一定市场上包装的火腿肠价格不少都是每根1块钱左右，如果是批发价，还会更便宜呢

　　也就是说，2块钱一根的烤肠有可能来自一些质量无保障的小作坊，也可能是正规厂家生产的合格产品究竟哪一种，就要看商家良心了

　　二、台式烤肠香味诱人扑鼻，是香精放多了吗

　　有说法称，街边烤肠之所以香气特别浓，是因为添加了人造香精、香料