自制鹵水雞爪的做法

　　熟食是大家经常吃的一种食物，熟食的做法有很多鸡爪是大家喜欢吃的食物，鸡爪的做法有很多种，卤水鸡爪也是其中一种鸡爪是家常菜，很多人喜欢吃炖鸡爪，放上土豆，味道会非常好可是鹵水雞爪應該也不錯，只是平時在外面吃的不知道應該怎么制作那么自制卤水鸡爪的做法有哪些呢 制作方法原料：鸡爪 00克;辅料：卤汤1锅;1、先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净2、放入卤锅小火卤约 0分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共 /4杯卤水料，沙姜粉同盛布袋内加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克1、先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成2、香料和药材包须经常泡在盆中卤水制成后，最好是隔日使用1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头;2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃; 、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”多皮、筋，胶质大常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱如：卤鸡爪、酱鸡爪鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效