杏鮑菇爆鱸魚的做法
2019-11-15 03:34 来源：秦皇岛养生网
文章导读 常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家是不是特别怀念妈妈做的好吃的妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學著做呢下面，就来教大家做杏鲍菇爆鲈鱼这道菜吧
1.洗好鲈鱼，切去鲈鱼头
2.沿着脊骨把鱼肉给剔下
.然后再剔下腹部上的刺
4.把鱼肉的上部 分之一处用刀切开到鱼皮处，不要切断
5.拿刀贴鱼皮把鱼肉给割下
6.割下鱼皮后，把鱼肉切成条
7.再切成丁
8.切好的肉放入水中洗掉粘液和腥味
9.用手挤下水份，加入盐和料酒用手抓匀放入淀粉用手抓匀，腌制十分钟
10.兑好调料汁：蚝油、糖、生抽、生粉、熟芝麻
11.姜和葱切碎
12.锅中入油，烧到六七成热，放入鱼肉，炸到定型，不要炸时间长（刚到锅中不要用铲子，稍定型晃动锅就可以了）
1 .杏鲍菇、青红椒各切成条
14.把杏鲍菇放入开水中焯下（注意不要焯的时间长，否则鲜味流失焯下是让杏鲍菇口感润滑）
15.将锅中留少许底油，加入葱、姜炸香放入杏鲍菇、青红椒大火炒加入鱼肉粒炒调味汁拌匀，淋入后炒一炒
16.最后加入料酒去腥炒匀出锅
杏鲍菇爆鲈鱼的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”
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