为什么做汤一定要隔水炖力量
2021-04-17 16:23 来源：秦皇岛养生网
为什么做汤一定要“隔水炖”
很多女孩在跟妈妈学做菜时，妈妈都会说做汤一定要隔水炖，但并不是所有人都知道为什么要这样做。健康饮食专家提示，做汤隔水炖是有一定道理的，它对健康喝汤会有帮助。接下来，专家就具体分析了做汤隔水炖的原因。
炖则是用隔水方式蒸煮为原则适合药膳滋补汤品或者煲药膳有煲和炖两种不同的烹调方式。
煲是指把锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则。
但一到招工毕业的季节 煲汤会使汤水越来越少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。
这就是隔水炖的特点。那么，做药膳最关键的地方恰恰在于保留原汁原味，要的就是食材的全部营养和功效，因此，做药膳用炖的方法是最好的。
一般来说，无论是煲还是炖都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。
所以说做汤隔水炖，不仅能让汤更鲜美，还能让食物的营养更好的被保留住。如果你喜欢喝汤，也喜欢自己制作汤品的时候，一定要记得隔水炖哦。喝汤的好处有很多，汤品的种类也有不少，我们可以经常喝汤养生。
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