白领营养晚餐凉拌菜莴笋拌木耳

天气暖和起来，人比较喜欢吃些凉菜，今天我为大家推荐一道营养凉菜，莴笋拌木耳，莴笋的营养价值丰富，对于儿童的牙齿保护起到很大作用，与木耳搭配起来，淡淡的香，脆脆的口感，吃起来清爽宜人，赶快为家人准备些营养凉拌菜吧。

【莴笋拌木耳】

【主料】

莴笋250g、木耳50g

【辅料】

大蒜适量、生抽适量、食醋适量、白糖适量、食盐适量、花椒适量、香油适量、

食用油适量

【做法】

1.准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）

2.剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。

白领营养晚餐凉拌菜莴笋拌木耳

.刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

4.腌渍过的莴笋沥干水分

5.挤去水分的莴笋在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

6.泡发好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，捞出过凉。

7.焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间

白领营养晚餐凉拌菜莴笋拌木耳

8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。

9.炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

10.花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

11.烧热的花椒油直接倒入调好的料汁碗中，拌匀。

12.拌匀的料汁直接浇在莴笋木耳中即可。

白领营养晚餐凉拌菜莴笋拌木耳

小贴士

因为莴笋是直接凉拌，刮皮工具要保证干净卫生。

木耳功效：

抗辐射抗炎

小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,连续7d对60Co 射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

抗溃疡作用

黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成；以每日165mg/kg灌胃，连续12d,能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

降血糖作用

木耳多糖 mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最显著；还能减少糖尿病小鼠饮水量。

抗生育作用

白领营养晚餐凉拌菜莴笋拌木耳

黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。

抗癌、抗突变

木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%.黑木耳多糖200mg/（kg d），连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。

抗菌作用

木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

祛除黑斑

取黑木耳 0克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中纪录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。

清胃涤肠防辐射

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 作用。

总结：今天的这道菜，木耳还有清理肠道的功效，是人体的清道夫，适合在雾霾天食用哦。

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