行业小饭店厨房设计有讲究不看还真不知道

首页行业装修施工建材选购家电选购搭配知识软装选购家居风水装修案例您的位置：首页 装修施工 正文小饭店厨房设计有讲究，不看还真不知道！ 13:47:07 来源：络 浏览： [小 中 大] 小饭店的厨房应该拥有合理的布局，由于空间不足的问题，使得整体厨房中合理的设计更加重要f.e.n.l.e.i.t.o.n.g.c.o.m。下面就为大家介绍一下有关小饭店厨房设计的相关知识，一起来看吧。

小饭店厨房设计

1、厨房地面

厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

2、厨房的通风

不管厨房选配先进的运水烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

3、厨房的用水和明沟

有许多在厨房水槽（水池）设计时，由于配备的太少、太小，使得厨师要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生很难令人信服来自。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机连接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

4、厨房的明厨、明档

餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档，至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

5、辅助设计

辅助设计，主要指的是在餐饮功能的划分上，既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计，餐厅可能会显得粗俗不雅，甚至噪杂零乱；厨房生产和出品也会变得断断续续，甚至残缺不全RceF。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。

6、厨房的灯光

餐厅的灯光重文化，厨房的灯光重实用。这里的实用，主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽；案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工；出菜打荷的上方要有充足的灯光，切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐，但其作用绝不可忽视。

7、备餐间是配备开餐用品

传统的餐饮管理大多对此设计和设备配备没有引起足够的重视。因此，也出现了许多餐厅弥漫污烟浊气，出菜服务丢三落四的现象。备餐间设计要注意以下几个方面：

①、备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通分~类~通~装~修~。

②、厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔不过情况不是太严重。为了保险起见温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到 三隔 的作用，还遮挡了客人直接透视厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。

③、备餐间要有足够空间和设备

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8、洗碗间的设计与配备

①、洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便已被没收房产的外国人在买房与卖房期间传递脏的餐具和厨房用具为佳。洗碗间与餐厅保持在同一平面，主要是为了减轻传送餐具员工的劳动强度。当然在大型餐饮活动之后，用餐车推送餐具，这也是前提条件。

②、洗碗间应有可靠的消毒设施。洗碗间不仅仅承担清洗餐具、厨房用具的，同时负责所有洗涤餐具的消毒工作。而靠手工洗涤餐具的洗碗间，则必须在洗涤之后，根据本饭店的能源及场地条件等具体情况，配置专门的消毒设施。消毒这后，再将餐具用洁布擦干，以供餐厅、厨房使用。

③、洗碗间通、排风效果要好。无论是设置、安装先进的集清洗、消毒于一体洗碗机的洗碗间，还是手工洗涤，采用蒸汽消毒的洗碗间，洗涤操作期间，均会产生水汽、热气、蒸汽。这些气体，如不及时抽排，不仅会影响洗碗工的操作，而且会使洗净的甚至已经干燥的餐具重新出现水汽，还会向餐厅、厨房倒流，污染附近区域环境。因此，必须采取有效设计，切实解决洗碗间通、排风问题，创造良好环境。

合理的饭店厨房设计不仅能顺利通过餐饮经营许可证的申请，更能达到加工、烹饪、出餐一系列步骤的快速运作，而且与饭店的安全卫生、排烟消防息息相关，可谓重中之重推荐。

以上就是为大家带来的介绍，想了解更多相关知识请持续关注分类通装咨询，更多精彩咨询敬请期待。

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现代住宅风水全解 住宅风水禁忌有哪些现在的人们生活质量提高，人们对住的地方要求很高，对住宅风水的要求也随之变得越来越高。下面就为大家带来现代住宅风水全解及住宅风水禁忌的相关知识，希望能帮助到大家。住宅风水禁忌有哪些住宅风水学之卧室床的格局：床是卧室里最重要的家具，一般情况床位首选南北朝向，顺应地磁引力，卧房里不可有横梁压床，有损于人的身心。床头不能靠门或门口，屋内妆台镜不能照着枕头位，否则睡眠容易受扰，精神不振。住宅风水学之走廊

家居镜子不要乱摆放，否则很难发财！你知道吗？家居风水上，镜子是不能瞎乱摆放的，会影响家庭的财运，下面就具体说说哪些地方不能摆。1避免放置过多的镜子，光线过度弹射会造成能量的紊乱。镜子也不宜平放或倾斜挂置，使能量胡乱弹射，使生活脱序不安。2正对大门的墙上不适合挂镜子。正对大门的镜子，会使家中气虚，以致家运难以提升。3不要两面镜子相对挂置，如此只会使光线互相弹射到对面的镜子，而对家里的能量调和、聚集毫无帮助。4避免在卧室里摆放镜子

餐厕对门犯煞气，该如何化解？有一些不太好的户型里，会出现餐厕对门的情况，想象一下这样的场面都是很影响食欲的，除此之外，在风水上也是非常不好的，那教你几个方法来化解！破解1：将厕所门规划为暗门(隐藏式)将厕所的门与墙面规划为一体，作为隐藏式的暗门处理，让用餐时不感觉是厕所位置。餐厅对到厕所门是现代空间中常见的状况之一，在格局上的安排若无法避开，也可运用装修小技巧，尽量化解冲煞。餐厅对到厕所门或者餐桌对到厕所门，对于用餐者的

养鱼养几条好养鱼具有招财的作用，养鱼养多少条好呢？接下来大家就随着一起去了解一下关于养鱼的风水知识吧。养鱼养几条好养多少鱼当然与鱼缸的大小有必然的关系，饲主要考虑到太拥挤的空间会造成鱼类生存困难。除此之外，根据易经八卦相生相克的道理，鱼只数目以2、6、7的倍数为佳。1条：白水，可以旺财。2条：二黑土克水，不利财运。3条：三碧木泄水，不利财运。4条：四绿木，虽然泄水，但四绿为文曲星，以吉论。5条：五黄土克水

不得不知的房屋装修风水禁忌房屋装修其实按照风水学来说是有很多禁忌的，很多平常的一些小细节可能我们大家都没有注意的，殊不知一些家装禁忌会对您的家居正常生活造成干扰，这里还有很多需要注意的地方，下面就来给大家介绍一下不得不知的房屋装修风水禁忌，希望能帮助到大家。房屋装修风水知识1、卫生间装修风水卫生间装修时，门不适合对着厨房。俗话说，水不留财，如果卫生间与厨房门对门，就会形成“上水”贯“下水”的格局，不利财。2、厨房装修风

房屋方位风水这样最好 房屋朝向方位风水禁忌家人的健康、财运、平安、生活是否如意与房屋坐落朝向方位是有很大的关联的，那么到底房屋的方位风水到底如何呢？下面就由我来告诉大家关于房屋方位风水的一些知识吧！房屋方位风水这样最好一、南北形长、东西狭窄，长而方正的住宅南北长、东西窄，形状狭长、整体方正的住宅，古人认为格局很好，居住其中，必出富贵子孙。“仰目之居出富人，庶人得此亦难贫。子孙印绶封官职，光显门庭共九卿。”二、坐北朝南，左短右长的住宅坐北面

6种非一般的户型 不是送的都别要奇葩原意是指奇特而美丽的花朵，常用来比喻不同寻常的优秀文艺作品或非常出众的人物，不知道从什么时候开始就变成了一种带有贬义的词语了。然后就如雨后春笋般，奇葩开遍整个神州大地。买房子要看户型，因为各种各样的原因，我们总是能看到一些“奇葩”户型。这些户型不仅生活起来很不方便，而且还可能带来不好的运势。下面就盘点一下6种“非一般”的户型。1、三角户型相比方形，三角户型会在空间利用上效率不高，很多边角区域会

世界上十大最奇葩的博物馆 涨姿势了 奇葩年年有，一年更比一年多。有人不仅享受那些奇葩的物件儿，还把他们收集起来变成博物馆供我们参观，真是口味超重。来看看这些最奇葩的博物馆吧。1日本寄生虫博物馆真的没骗你，这里真是妙（kou）不（wei）可（chao）言（zhong）！彩色的烧杯和试管顺着墙壁排列，里面都装着不同的人类或者动物寄生虫。是的，寄生虫博物馆里满是各种寄生虫、蛔虫、钩虫以及各种幼体。此外，还有详细的解剖图，展示寄生虫在寄主肚

让死人开口说话！美国防部秘密计划曝光 对刑侦、法医而言，让死去的人说话是有重大意义的，这当然不是让死人真的开口，而是从尸体的各个特征来读出有用的信息。近日美国防高级研究计划局透露了一项可行性研究计划，将大脑中的电化学信号转换成数字信号，让大脑与电脑进行直接沟通。美国防高级研究计划局的目的是想让人脑内的化学语言转换成机器的二进制码，前期阶段是人士兵拥有超级大脑，植入芯片就能提升作战技能，后期将发展的技术愿景就让人恐惧了。大脑能与电脑进行

科学家亲身体验濒死状态 灵魂进入宇宙 笔者近日在任亚利桑那大学的文献中发现一篇与灵魂有关的文章，遂于大家分享，说说亚利桑那大学 学与心理和意识研究中心是如何开展关于灵魂与意识相关研究。说到灵魂，许多人认为是扯淡，说扯淡的人一般都具备成为第二个爱因斯坦的潜质，差的就是运气而已。爱因斯坦这位老人家是泛神论的支持者，把神和宇宙同化了。回过来，亚利桑那大学这两位科学家主攻的量子物体，他们亲自体验了一把濒死状态，发现量子物质可能是灵魂的载体。

盘点全球11处最眩晕的观景台 你敢挑战吗 世界上总有些地方让人又爱又恨。他们是胆大者的天堂，胆小者的地狱。他们在让您惊叫的同时，也给您惊喜。为您盘点了世界上那些令人眩晕的高空观景地，您是否有勇气俯瞰脚下风景呢？1.美国大峡谷空中走廊(GrandCanyonSkywalk)。美国大峡谷空中走廊位于大峡谷西缘的华莱派(Hualapai)印第安自然保护区，亚利桑那州。游客们确实可以多角度地欣赏大峡谷的美景，但是没有哪种观景角度能与玻璃空中走

中国民间传说中的九大财神 你都知道是哪些 王亥：王亥(公元前1854年-公元前1803年)，夏朝时期商丘人，商国的第七任君主。人称“华商始祖”，民间传说的中路柴神，掌管六十岁人以后的财运。比干，商代帝王太丁的次子，20岁就以太师高位辅佐帝王帝乙。比干为东路文财神，掌管三十岁人以后的财运。范蠡(公元前536年-公元前448年)，华夏族，春秋时期楚国人，春秋末著名的政治家、军事家、经济学家和道学者，被后人尊称为“商圣”，范蠡为南路财神，掌管三

发现尼安德特人灭亡原因竟然是因为眼睛大 在我们现代人的审美观念里，大眼睛代表着美丽，比如着名的大眼睛明星：赵薇、林心如和关之琳等等，他们都是宅男心中最美的女神，但是你知道吗？在某些时候，眼睛大或许会惹来“杀身之祸”，你要是不信就接着往下看。尼安德特人是大约250000年前居住在欧洲的人种，直到大约28000年前冰河时代才逐渐灭绝。研究小组探索发现尼安德特人离开非洲后不得不适应欧洲更加漫长和黑暗的天气。结果就造成尼安德塔人有了更大的眼睛和

震惊！日女子四分钟之内吃完3.9公斤炒面 据英国媒体5月25道，近日，身躯娇小的日本女子木下优香(KinoshitaYuka)在炒面竞吃比赛中以3分20秒吃完8磅多(约3.9公斤)炒面的成绩夺得冠军，场面令人咋舌。相关视频在YouTube上的点击量已超过63万次。乍一看，这位日本女子身形娇小，能够吃完一大盘沙拉都很勉强，更不用说如此大的一碗炒面。令人惊讶的是，比赛中她竟用3分20秒吃完3.9公斤的中国炒面，整个过程没有一丝犹豫，轻轻松

月球发现外星飞船！女外星人真容曝光 据外国媒体资料记载，2009年，美国一人士在互联上 了美国宇航局刻意掩盖的真相，1976年，美苏曾联手发射阿波罗-20号飞船秘密登陆月球。因为在此前的阿波罗登月和前苏联的卫星均拍到了月球上的远古城市和飞船。阿波罗-20收获巨大，拍到了月球上的史前城市、远古飞船残骸、飞船残骸内的三眼女外星人遗体。美国为了掩盖真相，在其NASA官上相关区域做了遮盖。美苏曾秘密进行阿波罗-20号登月行动2010年

UFO基地竟隐藏在北极地下巨大洞穴？ 在希腊神话中，远古之时有一个民族生活在极北地区的永久温暖、遍地阳光的地方，那片土地称为“北方乐土”（Hyperborea）。随着这些北极地区远古时期动物和人类活动遗迹的发现，人们开始相信“北方乐土”的真实存在。证据暗示北极地下存在神秘乐土19世纪末波士顿大学的第一任校长威廉?沃伦（WilliamFairfieldWarren，）出版了一本书，名叫《在北极发现的天堂》。此书现在总共

古埃及法老图坦卡蒙的死因之谜，考古学家至今未解 注图片来源络图坦卡蒙是古埃及历史上第18位法老，也是历史上最年轻的法老，他八岁登基，然而却在十八岁时就离奇死亡。古埃及法老图坦卡蒙的死因之谜至今都中说纷纭，有人说是因为权力的斗争而被人谋杀，也有人说是因为疟疾和家族遗传病，还有人说是因为“车祸”。那么在众多关于古埃及发落图坦卡蒙的死因之谜的猜测中，哪一个才是真相呢?图坦卡蒙的死因从图坦卡蒙墓穴内的情形来看，墓穴又窄又小。他的死亡是很突然的——好像

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最炫收纳风 93㎡也能很出彩户主：I先生居住人口：三人面积：93平方米楼龄：25年地点：日本神奈川县横滨市装饰Tips：毫无遮挡物的宽敞客厅，竖条纹的深灰色桌子配上几朵小花，彰显出高雅的情调。极具特色的灯饰，吸引人眼球。电视柜旁的植物，起到装饰作用的同时还能净化空气。橘红色的收纳柜，让客厅看起来更加时尚。装饰Tips：放眼望去，整个房间的色彩非常协调。纯天然的木质地板，让人感受到了原生态的气息。拉式门让整个空间看起来更加开放

20㎡单间可以这样装 当蚁族也要有滋有味!刚刚看了一个，说的是北京近百万人住在地下室当蚁族，还曝光了他们的生活的场景，大多是地下室里脏乱不堪的不足10㎡的小单间，这让有点心酸，现如今一线城市的房价已经接近天价，北漂一族会这样选择这样的居住环境也是情势所迫，其实身处的上海也是一样，一个20㎡的单间已经租到了4000元！逆天了有木有？！but，这不是我们所能解决的问题，今天要和大家扒的是20㎡的房子，no，是小单间，该

暖气片的规格 暖气片的厂家哪个好暖气片是暖气的重要散热装置，一个暖气片的好坏往往决定了整个暖气的好坏，所以选择质量好的暖气片和适合自己家的暖气片非常重要。纵观当今采暖市场,暖气片正以不可阻挡之势进入家居,成为冬季家庭采暖的必备设备。但是大部分消费者购买暖气片疏于对暖气片的规格了解，因此为所需暖气片片数的计算带来一定难度。因此我们在选购之前，可以了解下暖气片的规格和暖气片厂家哪个好，来帮助我们参考参考。暖气片的规格暖气片的规格和它

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