糖醋荷包蛋的家常做法是怎样的

糖醋荷包蛋是很多家长都喜爱做的一道菜，因为孩子对于酸甜的味道会更加容易接受，并且荷包蛋的营养也是非常高的，可以有效的补充孩子的营养需求。制作糖醋荷包蛋其实也是比较简单的，主要是要做好糖醋汁，因为糖醋汁是控制了糖醋荷包蛋味道的一道工序。一、糖醋荷包蛋1、食材：鸡蛋、主醋、番茄酱、糖、盐。2、做法：(1)在锅内倒入少量的油，油至七成热时，放入鸡蛋，中小火煎。(2)表面金黄后翻面，将煎好的鸡蛋装盘待用。注意，火一定不要大，不然蛋清就糊了!( )将调料(除姜丝、葱丝外)料酒，糖，醋，生抽和水混合成糖醋汁调匀待用。(4)用锅内煎蛋的油，放入姜丝、葱丝，炒出香味后。(5)倒入调好的调料，加点水，调料成浓稠状后，倒入荷包蛋。(6)小火煨1分钟，让其入味，汁儿收干就好啦。喜欢吃嫩蛋黄的糖醋汁里就少放点水少煮一会儿，喜欢吃老蛋黄的就多调一点儿水多焖一会儿。二、水煎荷包蛋1、食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量。2、做法：(1)鸡蛋打开在小碗里。(2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。( )倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。(4)2到 分钟后打开盖子即可。(5)将烧好的荷包蛋盛入盘子里上，倒入醋和香油，撒上黑芝麻即可。三、糖心荷包蛋1、食材：鸡蛋1个、白砂糖。(1)干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。(2)关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以。( )散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀(锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅)。(4)打入一个鸡蛋，不要翻动。(5)倒入少许清水(清水可以降温，并产生水蒸气)，这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火(水和热油放在一起会霹雳啪啦的响)。(6)盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋， -5分钟后就可以了。

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