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简介烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁；根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤几类。

季节全年

▸功效与作用滋阴补阴、养颜、抗衰老 ▸营养价值(好处)1.滋补养生

高汤营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，能起到补脾胃，强筋骨的效果。

2.抗衰老

高汤中含有较多胶原蛋白，能起到促进微循环，抗衰老美容护肤的功效。 ▸副作用(坏处)无副作用 ▸能吃吗可以吃 ▸怎么吃做菜时可以加入少许高汤增鲜，如高汤娃娃菜，开水白菜等。

煮面时也可以加入高汤，能使面汤更加鲜美。 ▸禁忌人群嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食高汤。 ▸适宜人群一般人群均可食用高汤。 9965阅读生活中常见的汤有很多，汤受到很多人喜爱，汤中含有的营养成分比较多，长期喝汤对改善人体各方面，都是有着很好帮助，而且在对汤选择的时候，要注意不能随意，对一些油性较大的汤也叫塞内加尔鳎，在喝

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