炒薏米成分变化

平时我们经常采用的一种做法，就是将薏米用来泡水喝，或者是将薏米煮成汤饮用，来帮助身体的吸收。但是有的人会选择将薏米炒熟后食用，这种方式是否会影响薏米里面的有效成分呢?如果炒熟了薏米是否就达不到祛湿排毒的作用了呢?今天我们就来共同分析学习一下吧。一、薏米炒熟后还能祛湿吗?以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。二、薏米要炒多久中药炒制，机理是要使其性味改变，更适合用者。如炒薏米，炒后的健脾作用比生的强，但利水功能却不如生的强，且炒后性平甚至偏微温。扁豆也是，炒的减其凉性，有健脾祛湿之功，但无生的解暑和解酒作用。还有白术炒制也是加强健脾功能。那么，薏米怎么炒熟呢?其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣一下，把坏的去掉。准备一个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。整个过程大概20分钟。薏米的功效与作用《本草纲目》谓薏米“ 健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年 ”。三、薏米的吃法1.薏米红豆粥材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克做法：将薏米炒一遍，然后把薏米、红豆洗净，浸泡，放进煲中加水煮烂熟。2.薏米莲子羹用料：薏米 50克 ，莲子 0克做法：做法同上。莲子洗净去芯，全部放入锅中煮熟，加入红糖即可。

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