刀鱼卷饼的做法是什么

刀鱼卷饼的做法是什么 文章导读

   说起刀鱼大家或许都不知道！但大家一定都知道带鱼，刀鱼的别名就是带鱼，经常吃带鱼，但有没有吃过刀鱼卷饼？刀鱼卷饼在东北特别流行，估计不经常能吃到当吃到这么美味诱人的刀鱼卷饼，时大家想不想知道制作方法，自己亲自下厨做一下呢！

   1、将200克面粉放入盆中，边浇开水（沸腾的水）边用筷子搅拌成没有干粉的小疙瘩。

   2、不烫手的时候揉成光滑的面团。

   3、再取200克面粉用凉水揉成凉水面团，然后将两种面团放在一起揉成一个面团，盖起来饧最少半个小时。

   4、不同面粉的吸水量是不同的，总之就是和好的面团一定要非常的柔软，面团饧的时间越长越好用；如果用面包机和面，先把200克面粉放入面包机然后边倒开水边用筷子搅成小疙瘩，然后启动和面或发面团程序搅拌成光滑的面团（大约10分钟）关上程序，然后放入剩下的200克面粉，再倒入凉水，在开启面包机的和面程序将其搅拌成光滑的面团（大约10分钟），然后关闭程序，盖上面包机的盖子，让面团饧半个小时以上。

   5、带鱼也可以提前做，将带鱼剪去边上的鱼鳍，然后剪去鱼头和鱼尾。

   6、剪开鱼腹处，将鱼内脏还有里面的黑膜都要拿出去，然后在水龙头下冲洗干净。

   刀鱼卷饼色、香、味俱全，一盘做好的刀鱼卷饼端上来，看到那么诱人的样子和沁人心脾的香味，顿时食欲大开，但是没有生活在东北的人们很想吃到这种美味，跑那么远去吃也不划算，为了能尝到这么好吃的刀鱼卷饼，不如自己做做看吧。