草莓慕斯怎么做

　　草莓慕斯是西方比较常见的一种甜品，吃起来非常软糯可口，特点是入口即化，这属于一种奶冻式的甜点，可以直接来吃，也可以做在蛋糕的夹层里面，做法相对也比较简单，尤其适合在聚会时候制作，在做的时候需要明胶粉，需要草莓，需要砂糖和柠檬汁等材料材料（直径6、5厘米大小的4人份）明胶粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，柠檬汁1小匙，鲜奶油1杯，蛋清2只份，草莓颗，薄荷叶少量将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化1、草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精制砂糖攪碎勻2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中 、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分 次加入 大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮5、将2的碗底贴近冰水搅拌黏稠后，加入 的鲜奶油迅速搅匀6、加入半份蛋清酥皮搅拌，搅匀后再加入剩下的蛋清酥皮搅拌7、将6倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷藏约 小时8、从模具中取出装盘，点缀一些纵切成4瓣的草莓和薄荷叶注意：八分成度是指拿起打泡器时出现棱角，幅度大致是可以划出圆形茶杯的样子六分程度是非常柔软的奶油状慕斯的润滑口感非常关键加入鲜奶油和蛋清酥皮时，搅拌过度则发泡容易消失鲜奶油未化开时迅速加入蛋清酥皮搅拌是诀窍所在1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打发至6分发的样子就好2.草莓冲洗干净去蒂，放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥 .将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀4.2片吉利丁片提前用清水泡软，然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀5.慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上，倒入慕斯糊轻轻震动平整， 放入冷冻室冷冻成型6.剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌匀，倒在冷冻成型的慕斯上，再次送入冷冻室冷冻至硬7.用热毛巾捂住慕斯圈一会，慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了，吃不完请冷冻保存