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鱔魚煮黃瓜怎么做

2020-01-12 05:25 来源：秦皇岛养生网

　　鱼类一般都肉质比较鲜美，口感极佳，因此鱼类深受人们的欢迎，尤其是鳝鱼，鳝鱼口感鲜嫩，营养丰富，还具有养生保健的功效，黄瓜是一种吃起来清爽宜人的蔬菜，并且吃黄瓜可以美白养颜，鳝鱼煮黄瓜是一款味道极佳的菜品，那么今天就来和一起看一看鳝鱼煮黄瓜怎么做吧1.首先，是鳝鱼的处理，活的鳝鱼在买的地方洗干净，请他们杀好，去头和骨头，切成小段，不需要再洗还可以把鳝鱼骨头要回家，可以熬汤，鳝鱼用适量料酒腌制几分钟2.然后，倒入燒熱的鍋中翻炒，不加任何東西直至看不到血跡為止，將黃鱔洗凈，切成薄片，姜蒜切成片用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁 .然后，黄瓜去皮切成条状，蒜切碎油好之后先下一勺豆瓣酱和蒜泥，锅烧热，放入茶油或者豆油，这些油烧的荤菜可以去腥烧热，加入生姜末炒香，加入鳝鱼段爆一下，加盐，生抽，剁辣椒，辣椒粉入味上色4.然后，放入烧鸡公调料大火爆炒十秒，加入刚刚的鳝鱼爆炒一分钟，加入高汤或者是鳝鱼骨头熬的汤，加少量鸡精5.然后，加入少量水，开了之后加入黄瓜火调为小火加盖闷十至十五分钟加了点葱起锅前加入味精翻炒倒入黄瓜片，芹菜和紫苏，等汤烧开后就可以出锅了6.最后，锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可，鳝鱼片绵软，黄瓜片清爽如果喜欢黄瓜煮软点的可以先把黄瓜炒软盛出后，再炒鳝鱼

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