蜂蜜凍成白色是真的嗎

　　很多老人觉得商场里买的蜂蜜都不纯而且还贵，夏天遛弯的时候会在路边看到很多蜂箱，所以老人们都是去养蜂人那里买有些老人发现在养蜂人那里买的蜂蜜天冷的时候会变成白色的，很多老人心中都有疑问蜂蜜冻成白色是真的吗下面是天气变化对蜂蜜的影响，大家可以来了解下蜂蜜的結晶與外界的溫度有很大的關系，當氣溫處于十三四度的時候，蜂蜜是最容易出現結晶的時候，大家在知道了這個條件以后，就可以用改變外界溫度的方法，去存放蜂蜜，這樣蜂蜜出現結晶的機率就會大大減少当自己存放的蜂蜜出现了结晶大家也要不着急，因为蜂蜜结晶对它的质量没有有影响，大家可以继续食用，如果想把它变回到液体状态，也可以在一个小盆中放入温度为五六十度的温水，然后把存有蜂蜜的容器放入进去，当里面的蜂蜜升到四十度时，蜂蜜就会变回液体状态蜂蜜结晶好不好蜂蜜的结晶是一种自然物理现象，和水结冰一样的道理，结晶后其活性成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的天然蜂蜜结晶是蜂蜜从液态变为固态的过程，颜色逐渐从深到浅，但其成分并没有改变，在1 —14℃时最容易结晶，一旦外界温度超过40℃，结晶蜜就慢慢溶解，从固态变成液态，但过不多久，温度下降又会结晶，不影响蜂蜜的质量析出的晶体是葡萄糖，而不是白糖蜂蜜结晶除与气温有关外，还与蜂蜜的种类、含水量有关通常葡萄糖含量高的蜂蜜易结晶，如百花蜜、油菜蜜等，而果糖含量高的洋槐蜜、枣花蜜则不易结晶蜂蜜结晶是判断蜂蜜好不好的一项，如果结晶的蜂蜜到了一定温度，一定时间，没有结晶一定是不好的，或者不纯的;不易结晶的蜂蜜，没有说不结晶，而是是个缓慢的过程，有的会，也有的不会，这和它的含水量，气温等等外在因素有关另外还有，有些人在天热时买的液体蜂蜜，没有喝完的到了天冷的时候结晶了，有的变白色了，好多人都认为这样的蜂蜜是加白糖了，其实这是蜂蜜结晶的物理过程，请大家放心，不是加白糖的