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5種火鍋食譜好吃不上火

2020-01-05 18:31 来源：秦皇岛养生网

　　寒冷的冬季，我们该吃些热量食物暖身，家人聚在一起吃个火锅是个不错的选择，吃火锅可以不用去火锅店，在家里也可以吃火锅，吃火锅的容易上火，那怎么做火锅呢怎么吃火锅不会上火呢

　　火锅的做法

　　一、香辣羊肉火锅

　　材料

　　羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐

　　做法

　　1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；

　　2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒；

　　、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；

　　4、一次性加入漫过所有材料的开水；

　　5、大火煮开，转中小火慢炖个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可

　　二、烤牛肉火锅

　　材料

　　胡萝卜1根，新鲜金针菇150g,洋葱1个，香菇朵，蒿子杆150g,粉丝1小捆，豆腐1/2盒，大葱1根，白菜1/ 棵，肥牛片500g,鲜鸡蛋4只，火锅酱油汤匙（45ml），木鱼汤（木鱼晶汁）1碗（125ml），日式面条适量，橄榄油2汤匙（ 0ml）

　　做法

　　1、胡萝卜、葱头切片；蒿子杆切段；粉丝用温水泡15分钟；白菜、豆腐切适口块；大葱斜切段

　　2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热（油覆盖锅底即可）加入肥牛片，两面煎烤，调入少许火锅酱油及木鱼汤