出芽紅薯可以吃嗎

　　很多朋友担心发芽的红薯是会有毒的，所以都不敢去食用其实红薯发芽之后并不会产生毒素，发芽的红薯也是可以食用的，但是营养和水分都会有流失的情况，所以吃起来的味道也是会有所差别对于发芽的红薯大家可以用于煮粥，这样味道也是不错的紅薯發芽了還能吃嗎 紅薯發芽后并不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值至于说吃发芽的红薯会中毒的说法，是没有任何依据的，也是不科学的，纯属生活中的误区营养学家认为，红薯既是营养丰富的食物，还能够对很多种疾病有食疗的作用吃红薯的好处很多，但必须要讲究科学的方法虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状.严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、呕血、昏迷、甚至死亡红薯食用注意事项 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军但要注意，红薯吃起来也有讲究1、红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化2、红薯含有一种氧化酶，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸 、另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯