防癌食物都在飯里這些你知道嗎

　　统计数据显示，我国约有280多万人死于癌症，平均每天7500人；癌症新发患者约420万 被诊断为癌症和死于癌症的人数不断上升其实，很多癌症都是可以早发现早预防的，保持健康的生活方式，可以降低罹患癌症风险下面介绍这些营养素，是厨房里的 防癌高手 ,大家一起来看看吧

　　维生素c

　　降低胃癌、食管癌风险

　　维c具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素c的科学摄入，有预防胃癌效用

　　据专家推测，维c能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺正是胃癌的诱因之一；食管癌患者体内的维生素c含量只有食管癌低发区人群的1/9~1/8,该状况或与维生素c具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关

　　食物推荐

　　新鲜果蔬

　　萝卜缨、青椒、芥菜、酸枣、猕猴桃、鲜枣、柑橘等

　　蔬菜中维生素c的含量大于水果维生素c比较在高温、遇水时易流失，因此蔬菜在烹饪前要先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌

　　膳食纤维

　　降低结肠癌、乳腺癌风险

　　膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率

　　调查显示， 白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大

　　食物推荐

　　全谷物、豆类

　　全谷物、豆类、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，坚果和种子中的含量也很高

　　越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等

　　但膳食纤维并不是多多益善，摄取过多会干扰其他营养素的吸收一些特殊人群，如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多

　　钙

　　降低结直肠癌风险

　　许多人知道钙与骨骼的健康状况密不可分，但很少有人知道，钙与结直肠癌也有一定联系

　　美国明尼苏达大学癌症中心研究表明，女性每日摄入800毫克以上的钙，就能降低46%的直肠癌患病风险，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长

　　据推测，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会导致大肠上皮细胞的过度增生，继而引发结直肠癌，而足够的钙可以和胆酸、游离脂肪酸结合，以至减少结直肠癌的发生风险

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