九大有毒蔬菜學會正確食用

　　九大有毒“蔬菜” 学会正确食用 17:00:35 来源：

　　人人都爱美食，但是你是否知道哪些 美食 其实会给我们带来一定的危害呢你知道哪些美食其实是含有毒素的么下面就针对有毒美食进行详细的解析，从而为我们的饮食健康提供保障

　　吃什么会食物中毒

　　蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一但是，对于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚有些蔬菜易引起中毒，怎样识别和预防吃蔬菜中毒呢下面看看哪十种蔬菜是有害健康的

　　一、鲜木耳

　　鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿

　　二、鲜黄花菜

　　又名金针菜鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻

　　专家指制作方法要正确：黄花菜未经加工的鲜品含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜l~2），即可引起中毒如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃

　　三、青西红柿

　　未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒

　　据其介绍，青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了

　　四、发芽土豆

　　发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上