韭菜餡餅的面怎么和面httpsstati

　　韭菜馅饼是一种口感鲜美、营养丰富而又广受欢迎的面食，无论是大街还是小巷，无论是早餐还是晚餐，馅饼出现的频率都十分高当然，喜爱烹饪的人也可以自己在家制作韭菜馅饼制作韭菜馅饼最重要的两个步骤，一是制作馅料，二是和面而面和的好不好，與餡餅是否美味有著直接的聯系那么，制作韭菜需要的面应该怎么和呢烫面是用沸水和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品死面，就是用凉水现和现用的面，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，死面和烫面这两种面不太容易消化，血糖指数低，所以糖尿病患者可以吃，肥胖的人也可选择发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀发面是营养价值最高的添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”发面的馅饼口感软，蓬松因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面我比较喜欢用的是半发面既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼四、半发面半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半著名的天津狗不理的包子就是用的半发面做馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃五、和烙馅饼的面的方法：1、将面粉舀到大碗里2、打开水龙头，小小的水流 、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌面粉会逐渐出现面疙瘩4、继续不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方5、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了此时关掉水龙头这个时候面粉和水的比例刚刚好完全不需要做一会加粉一会加水的事6、开始用筷子搅面可以顺一个方向中途换换方向也行如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力起初面团是不顺滑的，如图7、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了粘在碗上的面粉都被面团粘的干干净净碗边很干净当面团搅的光溜溜的，非常有弹性和面筋感的时候，就和好了，如图注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子8、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团9、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上10、让整个面团粘上干粉11、切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了