蝦子做法大全

　　大虾营养价值比较高，里面富含多种维生素和矿物质，具有调理身体和保健身体的作用，大虾的做法也比较多，可以做成油爆虾，蒜香虾，元宝虾等等，如果大家比较新鲜，也可以直接用水白煮，然后适量的蘸一些椒盐就可以使用了，可以说是老少咸宜的一种营养价值比较高的食物一、油爆虾河虾 00克 大葱1根 生姜1小块 干辣椒５个 食用油500克（实耗 0克） 香油1小匙 酱油1小匙 料酒2小匙 香醋1小匙 精盐1小匙 白糖1/2小匙 味精1/2小匙1.河虾剪净须足，洗净备用；干辣椒洗净切段；葱洗净切丝；姜洗净切末；2.热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次； .锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可味道鲜美，香脆可口連炸三次，可使蝦外脆內嫩二、蒜香虾虾子400克，蒜末多些，粉丝50克，生抽，香油1、粉丝用开水烫软，捞出装盘待用2、基围虾洗净把头剪了，再从颈子出对破开，把虾子趴在粉丝上，把蒜末撒在虾子的旁边，在淋些香油和生抽，少加点水和盐 、上蒸锅蒸15分钟即可三、元宝虾大头虾8两 ，白糖2匙，水 匙 ，蜂蜜1匙，白醋2匙1、处理虾：剪尽虾须、虾脚，洗净虾，再在虾的腹部从头到尾拉一刀2、炸虾：六成熟油锅，按大小分批炸（几个几个下），20秒左右，定型成元宝型即可全部炸完后，复炸一遍， 0秒左右 、做汁：把水与糖放锅，使糖溶化，继续使糖水浓稠，放入蜂蜜熬匀，加白醋、生抽4、把炸好的虾倒进汁水锅，翻炒均匀，出锅1、可用小明虾，其他虾做，不能用基围虾，泥肠太粗，处理的话，会破相2、汁水要要浓稠，炸好的虾不会变软