小蘑菇炖鸡的做法有哪些容易

小蘑菇炖鸡的做法有哪些

文章导读

小蘑菇炖鸡这道菜，味道非常的鲜美，营养价值也挺高的，因此，很多人都爱吃。那么小蘑菇炖鸡怎么做呢？这个问题对于想学做小蘑菇炖鸡的朋友来说，是很有必要去了解一下的。接下来本文就为大家介绍小蘑菇炖鸡的做法有哪些，感兴趣的朋友可以一起来看看哦！

做法一

材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）。

做法：

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）。

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

5、加入榛蘑一起炒匀。

发展改革委社会发展司副司长彭福伟和旅游局规划财务司司长彭德成作客中国政府 6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开。

7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

做法二

材料：鸡肉800g，鲜菇300g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、鸡肉剁成块状，香菇用水泡发，葱、姜和蒜切段。

2、锅烧热，放入豆油，放入鸡肉炒几分钟，再加入葱姜和蒜。

3、加入清水，旺火煮开，再放入鲜菇。

4、炖30分钟，加入盐，再炖5分钟关火，即可出锅。

做法三

材料：鸡肉、蘑菇、水、花生油、盐、酱油、烤肉酱、香菜各适量。  

做法：  

1、鸡肉用烤肉酱腌制一会儿，加入少许淀粉（容易糊锅，不放也可）。

2、蘑菇泡一会儿，冲洗三遍，撕成小条。

3、锅中热油，放入鸡肉炒至变色盛出。

4、蘑菇入锅，加入适量酱油和盐，继续翻炒，倒入鸡肉，加少许水，盖上锅盖，小炖一会儿，出锅即可。

以上就是关于小蘑菇炖鸡的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种小蘑菇炖鸡的做法都是比较简单而且常见的做法，相信大家看了这些做法介绍之后，对小蘑菇炖鸡的做法已经有所了解了。当然啦！关于小蘑菇炖鸡的做法其实还有很多的，在此就不多加介绍了。