鱿鱼花的做法大全主要有哪些

鱿鱼花的做法大全主要有哪些? 文章导读

鱿鱼是海产品，经常被人们称为柔鱼、枪乌贼，其实鱿鱼并不属于真正的鱼类，鱿鱼是软体动物，但具有很高的营养价值，一直以来很多人都喜欢，现在鱿鱼的做法也有很多，比如鱿鱼花的做法，而鱿鱼花的做法则根据口味不同，菜肴的类型也很多，那么鱿鱼花的做法大全主要有哪些?

新鲜鱿鱼花：

用料

鱿鱼、青椒、西红柿

做法

1、将鱿鱼洗净，泡在水中。

2、将鱿鱼最关键的肚子里的黑拿掉。

3、中间的的透明中骨去掉。

4、去掉鱿鱼的头和外皮，这是鱿鱼肉是否白皙的关键步骤。

5、如果暂时不用，也要储存在水中，并放入冰箱冷藏。

6、开始处理鱿鱼的身子，将鱿鱼的2个翅膀去掉切花，鱿鱼从中间切开。

7、去除鱿鱼内壁的膜。

8、开始切花，将刀在鱿鱼的45°角处依次下刀切出浅痕。

9、相反处也照旧切。

10、将鱿鱼按照图上所示切成小块。

11、照样放在水中，待用。

12、将西红柿，青椒洗净。

13、西红柿去瓤切小块，青椒去籽也切和西红柿差不多大小的块。

14、葱也切小段。

15、锅烧热，将适量的油倒入锅中，大火将油烧三成热，即可倒入鱿鱼花和青椒，用勺子稍稍推动鱿鱼，见鱿鱼变白即可捞起，并且沥干。

16、另起油锅，将葱，西红柿快速小火翻炒，且调味。

17、倒入沥干油的鱿鱼花，加少许鸡精调味。

18、勾芡即可出锅。

青椒鱿鱼花：

食材明细：青椒 200克，鱿鱼 300克，盐 适量，油 适量，生粉 适量。

制作方法：

把青椒切成小块，将鱿鱼剖开，呈45度角轻轻地划一刀，划完后再交叉呈90度角轻轻划一刀，然后把它们切成小块就可以了。

把鱿鱼块放水里焯一下，捞出待用。

锅里放适量油，油7成熟时，倒入青椒煸炒。

煸炒一会后，倒入鱿鱼花，加适量的盐。(因为之前水里焯过 ，所以鱿鱼花很容易熟，不要过分煸炒，不然会老的。)

加入之前准备好的生粉水，翻拌一下，汤汁变浓稠后就可以上盘了。

小贴士：

鱿鱼花切的时候，那个十字花间隔小一点，这样比较好看。

鱿鱼剖开后，要把里面朝外切。切的时候要轻轻的，不然会切断鱿鱼。

鱿鱼切成鱿鱼花会比较入味。

炒鱿鱼的时间千万不要太久，不然鱿鱼老了就不好吃了。

鱿鱼花的做法其实是很多的，其中还包括糍椒鱿鱼花、鲍汁鱿鱼花、椒麻鱿鱼花等，患者可以根据自己的口味选择材料与配料。制作出来的菜肴也是很美味的，患者在制作时要注意鱿鱼的选择，一定要选择新鲜的鱿鱼，避免食用后引起身体不适，对患者身体有影响。