香辣干鍋排骨雞的做法

　　文章导读有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，香辣干锅排骨鸡的做法非常简单，还能间接让一家人更好地生活在一起

　　1、将排骨斩断反复洗净后沥干水放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉、适量生抽搅拌均匀，腌制 0分钟左右，以备待用

　　2、再将鸡肉斩成小块，反复洗净，沥干血水放入碗中，加入一勺料酒、半勺盐、一勺淀粉、适量生抽，腌制 0分钟左右，以备待用

　　、把六个干红辣椒切成小段，香辣包拆开，与八角、桂皮、 0颗花椒，一起放入小碗中，以备待用

　　4、把姜洗净削皮切成小块，葱洗净切成小段取葱白部分，五个蒜剥皮切成小块，小青椒、小红椒分别切成小段，一起放入碗中，以备待用

　　5、将芹菜洗净切段放入碗中，以备待用

　　6、取鲜嫩的芹菜叶尖与葱花放于碗中，以备待用

　　7、将洋葱切丝（切洋葱时，含一口水，避免泪流满面），把土豆切成条、藕切成片放入一盘中（土豆、藕容易氧化变色，记得在盘中加些清水）

　　8、锅中放入油，油烧热时开小火加入腌制好的鸡肉，开中火，进行翻炒

　　9、当鸡肉炸成金黄色，七分熟时，关火盛入碗中，以备待用

　　10、锅里剩余的底油不用倒掉，开火烧开后，调至小火加入待用的排骨，调成中火进行翻炒

　　11、当排骨炸成金黄色，七分熟时，盛入盘中，以备待用

　　12、锅内加入新油（油把锅底盖过），油烧开后，加入花椒、八角、桂皮、香料、干红辣椒进行翻炒，翻炒10秒左右加入姜葱蒜、小红椒、小青椒，一起翻炒

　　1 、姜葱蒜爆香后，加入一勺豆瓣酱，迅速翻炒

　　14、豆瓣酱爆香后，加入藕翻炒 0秒，再依次加入鸡肉、排骨、土豆、洋葱、芹菜，加大力度一起翻炒

　　15、当素菜快熟时，依次加入少量盐、一小勺鸡精、一勺胡椒粉、三勺孜然粉、一勺麻油，开小火翻炒，使味道均匀可口

　　16、素菜熟时，关火盛入盘中，中间放上鲜嫩的芹菜叶，四处洒葱花与白芝麻（白芝麻没有洒均匀，这是这道菜的玉中之瑕疵，美中之不足，是的，不完美的才是人生与艺术）

　　17、功夫不负有心人，一道色香味俱全的干锅排骨鸡便现庐山真面目了大家一起来品尝分享吧

　　18、这道香辣干锅排骨鸡比大学附近卖的略胜一筹，除了色香味，更重要的是安全健康，新鲜的当天蔬菜、经过食品安全检查的植物油、当天买的新鲜菜，包括调料配料都是精心挑选买的

　　19、自己亲手做的香辣干锅排骨鸡更有爱的味道，以及青春岁月的回味感

　　健康其实并不是理所当然的，它需要我们在平时小心地呵护，香辣干锅排骨鸡的做法简单，很受人青睐