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干鮑魚泡發的正確方法

2019-12-22 04:00 来源：秦皇岛养生网

　　我们都知道很多新鲜的食物存放时间都是比较短的，所以为了使食物的保质期更长，想吃就吃，人们发明了一种方法，就是将新鲜的食物经过风干或烘干的办法将食物中的水分去除，就可以存放更长久了，吃的时候经过水泡一泡就可以了，下面给大家介绍干鲍鱼泡发的正确方法干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的鲍品质最佳干鲍之中，以鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味干鲍鱼的泡发方法：1将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时2取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净注意：不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展，回复原状4再次清洗鲍鱼，轻轻刷洗鲍鱼四周，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质5洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟6关火后盖上锅盖，并静置小时左右天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质之后捞出鲍鱼进入下一步7煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些这步泡发48小时，期间勤换水8到这里，泡发好的鲍鱼就可以用来各种烹饪啦9一个小秘密：烹饪开始前，整个泡发的过程都是无油无盐的，容器最好选择砂锅，可最大程度保持鲍鱼的鲜美度

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