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青椒炒千頁豆腐

2019-12-14 22:03 来源：秦皇岛养生网

　　青椒炒千页豆腐这道菜肴相信大家都是吃过的，尤其是对于南方的人们来说还是比较常见的，主要就是由于这道菜肴还是比较具有南方特色的，在做起来的时候也没有想象中的那么复杂的，只要是简单翻炒就可以吃的，不过一定要注意在翻炒过程中的火候问题，不要使用太大的火候1.取出适量千页豆腐，切成厚片2.葱切成碎末 .在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊千页豆腐是素食新产品它采用典发的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，并保持了豆腐原本的细嫩[1]它具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来可以煮、炒，煮，蒸、火锅等原料简单，却摆盘精致，很显档次豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料;它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有豆香的本味，更具独一无二的吸味特性

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