家庭自制粉皮的做法有哪些

　　粉皮一般是将土豆打磨成粉而后熬煮冷凝而制作来的一种食品，在各个超市里都有得卖并且粉皮是比较受人欢迎的一种食品，人们一般是将其作为制作凉菜的主要原材料而凉皮这种食材，其实只要我们自己挑选好食材，掌握了方法我们自己在家里也可以制作出来，下面就来介绍一下家庭自制粉皮的做法有哪些不銹鋼盆一個（盆要比鍋小）1.土豆淀粉 0克，水60毫升，對成糊狀2.准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的 .锅里放清水烧开4.把勾兑好的淀粉放到不锈钢盆里，铺满盆底5.放入已经烧开了水的锅里，盆在水上面，让盆里的面糊干了6.然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，烫过之后就看不见面糊了7.把盆拿出来立刻放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑8.一张粉皮就出来了1．我用的是土豆淀粉，估计红薯淀粉也可以，但我没做过的2·我这里只是一张粉皮的配方，要想多做，就这样一张一张的做，可以按比例多和点淀粉糊糊的 ．自己做的吃起来放心的，里面没有任何添加剂哦一、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，冷水缸1个，加料勺1个二、粉皮的制作方法为：1、将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤，明矾200克（调成深液），然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜2、往烫箩内舀入调制好的浆水75克，然后把烫箩放入锅中沸水面上，随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开，此时停住 ，使散开的浆水的部分回到烫箩中心聚一下 、这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的钢精盆或搪瓷盆即可其原料配比及制作工序为：每5公斤淀粉加15克明矾先将淀粉用凉水拌和成稠糊，逐渐加水，调成稀浆，同时加入明矾水，起增加成品的弹性、然后坐在开水锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀，遇热凝结成薄片将熟透的粉皮取出，投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分，供食用合乎规格的粉皮，应大小一致，厚薄均匀，不生、不烂、完全不碎