安徽渦陽小吃

　　安徽涡阳是一个小县城，在安徽和河南的交界处，涡阳从古至今都有“老子故里”之称，安徽涡阳不仅仅有很多旅游景点，还有很多出名的小吃安徽涡阳小吃种类繁多，不仅仅有非常出名的锅盔，还有受人喜爱的干扣面下面具体给大家介绍一些到了安徽涡阳必不可错过的小吃都有哪些1.西陽鹵豬頭肉關于西陽鹵豬頭肉，有一個傳說：相傳古時潞安府有一位名廚，他家祖輩都有著制作豬頭肉的手藝一次，一位年轻人向他学做卤猪头肉，因为一时大意，在烧制的过程中，忘记了放酱油，被发现以后，猪头肉已经煮了有七八分熟了怎么办呢?这时，这位名厨忙让他将猪头捞出用凉水冲泡，设法补救因为实在没有办法，他们就将其搁置不管了结果第二天一早，惊奇地发现，泡过的猪头肉看起来色泽洁白，摸起来肉质松软，闻起来香味扑鼻，之后他们赶紧取一块切成片，拌上蒜泥，尝一尝味道，两人都赞不绝口，从此他们就做起了这一生意，卤猪头肉也渐渐出名了经过不断改进，现已成为深受涡阳人喜爱的美味佳肴2.义门壮馍锅盔的形状象古代的盔甲，又圆又硬，因此又叫锅盔关于壮馍的做法，其实很简单首先，取大块的面团反复揉“熟”，做成大圆饼，大概有脸盆大，直径一尺到二尺，厚约寸许，然后在表层粘上一层芝麻，放在平锅上用文火干炕，出锅之后，外焦里软，闻起来特别香有的人比较在行，还可以在外皮上制作出一些图案来 .干扣面涡阳人最喜爱的特色小吃，既不是外焦里嫩的锅贴，也不是热气腾腾的小笼包，而是近十年来活跃在涡阳小城的干扣面干扣面是将煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，把煮熟的面条覆盖其上，最后用油榨辣椒作上料，充分搅拌之后就可以食用了现如今，干扣面已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分撒汤是安徽涡阳的一种特色早餐它是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，再将生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄橙的肉汤蛋花茶传说当年乾隆皇帝下江南时，对于撒汤大加赞赏，使其声名远播，久而久之，撒汤便成为了风味独特的涡阳著名小吃