茄子皮中含有丰富的花青素鼓励
2021-03-08 19:25 来源：秦皇岛养生网
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“作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。”
食材明细
主料 茄子 一个
辅料 香葱 2棵 蒜 2粒
李富贵、熊百平、黄大明3人利用边民的身份便利配料 辣椒酱 半勺 鲜味汁酱油 2ML 醋 3ML 橄榄油 2ML 香油 少许 盐 少许
微辣口味其他工艺十分钟耗时简单难度
酸辣拌茄条的做法步骤
1
茄子去把，洗干净备用；
2
用削皮刀把茄子皮削去；
3
削好皮的茄子先切成cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；
4
切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；
5
放微波炉中，高火5分钟取出；
6
香葱切段；
7
蒜用刀拍一下；去皮后切碎；
8
取出微波好的茄条，稍晾凉；
9
放入所有的辅料、调料；
10
拌匀后食用。
11
拌匀后食用。
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